Курица по-русски
Однажды, прогуливаясь по супермаркету, я обнаружил, что хочется чего-то прям русского и, не долго думая, наклал в корзину все, что у меня более-менее ассоциируется с домашней русской кухней. И так, нам понадобится:
3 куриных грудки без кости
Опята (можно нарвать в лесу, а можно купить за 90 рублей пачку)
Лук
Сметана
Горчица
Черный перец
Масло растительное и сливочное
Первым делом моем грибы, отрезаем им твердые кончики ножек и ставим вариться минут на 15-20. В это время нарезаем курицу (солим и перчим, нарезать поперек волокон, жир удаляем) и лук. Можно еще гарнир какой-нибудь поставить вариться, в моем случае это был рис. Далее вытаскиваем грибы, разогреваем сковороду, добавляем на нее немного растительного и довольно большой кусок сливочного масла (потому что грибы его очень сильно впитают) , жарим лук до легкой золотистости и в это время режем грибы рандомными кусочками. Понятное дело, грибов должно быть не очень мало и не очень много. Когда лучок слегка золотой, откидываем на сковороду грибы и жарим до умеренной золотистости лучка. Далее добавляем курицу. Прожариваем ее, но до легких подпалин, иначе лук вообще сгорит. Добавляем сметаны чуть больше чем до половины курицы. Подсаливаем по вкусу и добавляем 1-2 чайные ложки горчицы и перца по вкусу. В идеале стоит добавить немножко муки, чтобы сметана эмульгировала с маслом, но у меня оной не оказалось. Тушим немного и все готово. Вкус и запах получаются очень мощными, прям нереально, грибы, горчица, сметана, лук, это просто не может не работать вместе. А рис вообще переходит на новый уровень под этой сметанно-горчично-грибной подливкой. Причем готовится это быстро, получается сытно и никаких дорогих продуктов, только все самое простое.
